Description de Dacryopinax spathularia

Aussi connu sous les noms de Trémelle en éventail ou Champignon gelée en éventail.

Classification Taxonomique

Taille : Très petit, généralement 10 à 25 mm (⅜ à 1 pouce) de hauteur et 5 à 10 mm (3/16 à ⅜ pouce) de largeur.
Forme : Spatulée ou en éventail. Il est mince en coupe transversale et s'élargit vers le sommet, évoquant une petite spatule. Les sporophores poussent souvent en grappes ou en rangées serrées.
Couleur : Jaune vif à jaune-orange ou orange à orange-rougeâtre lorsqu'il est frais, grâce à la présence de pigments caroténoïdes.
Texture : Gélatineuse à caoutchouteuse ou cireuse. Il est translucide.
Pied (Stipe) : Base cylindrique, souvent indistincte du reste de la structure.

Type : Champignon saprophyte, se nourrissant de matière végétale en décomposition. Il joue un rôle essentiel dans le recyclage des nutriments forestiers.
Substrat : Pousse sur le bois mort et bien pourri, souvent sur du bois qui a perdu son écorce (décortiqué), de conifères et de feuillus.
Distribution : Très répandu, présent dans les régions tropicales et subtropicales (Asie, Afrique, Amériques).
Saison : Fructifie généralement pendant les mois chauds et humides.

Dépôt de spores : Blanc.
Forme/Taille : Spores ellipsoïdes, lisses, hyalines (translucides), mesurant environ 7–10 par 3–4 µm.
Basides : Fourchues et dotées de quatre spores.

Comestibilité : Le Dacryopinax spathularia est considéré comme comestible.
Usage culinaire : Occasionnellement utilisé dans la cuisine asiatique traditionnelle, notamment en Chine où il est appelé "guihua'er" (桂花耳 - oreille d'osmanthe odorant). Il est apprécié davantage pour sa texture gélatineuse que pour son goût, souvent jugé fade. Il est parfois inclus dans le plat végétarien "Le délice de Bouddha".
Applications Industrielles : Il est cultivé dans l'industrie alimentaire pour sa capacité à synthétiser des glycolipides à longue chaîne, utilisés comme conservateur naturel (par exemple, Nagardo) pour les boissons.
Propriétés Potentielles : Des études suggèrent qu'il possède des propriétés antimicrobiennes et des capacités antioxydantes.