LACTARIUS PYROGALUS



Espèce: Lactarius pyrogalus (Bull.:Fr.)Fr.

Synonymes: Lactarius rusticana (Scop.)Burl.

Noms_communs: Lactaire à lait brulant. Allem: Scharfer Hasel-Milchling.

Chapeau: 4-8 cm, d'abord plan convexe, puis vite déprimé et en entonnoir, la marge assez mince et souvent ondulée; beige grisâtre avec des tons verdâtres, un peu ochracé au centre.

Lamelles: adnées à subdécurrentes, espacées, d'abord crème-ochracé, puis ochracé-orangé ou ochracé-rosé assez intense.

Pied: 3-6 x 1-1,5 cm, vite creux, fragile, de la couleur du chapeau en plus pâle, blanchâtre dans sa partie supérieure.

Chair: blanchâtre à crème pâle, odeur un peu fruitée, saveur âcre. Lait abondant, très âcre, immuable isolé, se colorant de gris verdâtre en séchant sur les lamelles.

Spores: elliptiques, zébrées de crêtes assez hautes, 6-8 x 5-6 µ.

Habitat: sous divers feuillus, en particulier noisetiers, mais aussi sous certains conifères.

Observations: sans intérêt alimentaire; le lait est très âcre, brulant. Ce lait présente une belle réaction jaune d'or si on en met une goutte sur une_lame de verre, en présence potasse.

Bibliographie: extraits de Mycofile, logiciel de bibliographie de J.Trimbach:
- BINOME ACTUEL: Lactarius pyrogalus (Bull.: Fr.) Fries
- BASIONYME: Agaricus pyrogalus Bulliard
- DESCRIPTION ORIGINALE: Herbiers de la Fr.,Champignons:,1792

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