LACTARIUS RUBIDUS

Espèce: Lactarius rubidus (Hesler & A.H. Sm.) Methven.

Synonymes: ≡Lactarius fragilis var. rubidus Hesler & A.H. Sm.

Noms communs: Lactaire à odeur de sirop d'érable. Angl.: Candy Cap.

Chapeau: 1,5-5(6) cm, d'abord convexe, puis déprimé et mamelonné, brun roux, à surface lisse à faiblement sillonnée.

Lamelles: minces, serrées, blanchâtres puis ochracées.

Pied: 2-5 x 0,4-1,0 cm, grossièrement cylindrique, de la couleur du chapeau ou plus pâle, la base parfois légèrement rétrécie, cassant, creux à maturité.

Chair: chair mince, cassante, brun chamois pâle, immuable; lait aqueux, immuable.

Spores: chamois crème en masse, presque rondes, avec une ornementation réticulée amyloïde; 6,5-7,5 µ.

Habitat: en Amérique de nord, solitaire à dispersé, souvent en assez grand nombre, dans les bois de feuillus: Quercus agrifolia (California live oak ou coast live oak) et aussi de conifères.

Observations: comestible, recherché aux Etats Unis pour parfumer certains plats.

Bibliographie:
- BINOME ACTUEL: Lactarius rubidus (Hesler & A.H. Sm.) Methven.
- BASIONYME: Lactarius fragilis var. rubidus Hesler & A.H. Sm.
- DESCRIPTION ORIGINALE: North American species of Lactarius: 505 (1979)

- Desjardin, D.E., Wood, M.G. & Stevens, F.A. (2015). California Mushrooms: The Comprehensive Identification Guide. Timber Press: Portland, OR. 560 p.
- Kuo, M., Methven, A.S., Minnis, A.M. & Halling, R.E. (2013). Studies of North American macrofungi, 1. Validation of Lactarius rubidus comb. nov. and Leccinellum quercophilum sp. nov. Mycotaxon 124(1): 323-332.
- Methven, A.S. (1997). The Agaricales (Gilled Fungi) of California. 10. Russulaceae II. Lactarius. Mad River Press: Eureka, CA. 79 p.
- Hesler, L.R. & Smith, A.H. (1979). North American Species of Lactarius. University of Michigan Press: Ann Arbor, MI. 841 p.

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