LACTARIUS VOLEMUS
Espèce: Lactarius volemus (Fr.:Fr.)Fr.
Synonymes: ≡Agaricus volemus Fr. ≡Galorrheus volemus (Fr.) P. Kumm. ≡Lactifluus volemus (Fr.) Kuntze =Lactarius wangii J.Z. Ying & H.A. Wen.
Noms communs: Lactaire à lait abondant, vachotte ou vachette. Allem: Brätling - Semmelfarbiger Milchling.
Chapeau: 5-11 cm, convexe avec une dépression, abricot à orangé fauve, plus ou moins brunâtre, charnu, ferme, finement velouté à lisse.
Lamelles: légèrement décurrentes, étroites, assez serrées, cassantes, jaunâtres, devenant roussâtres au toucher ou avec l'âge.
Pied: 4-10 x 1-3 cm, de la même couleur que le chapeau mais généralement plus pâle, subvelouté à lisse, solide.
Chair: blanchâtre, ferme. Odeur forte de topinambours cuits. Lait blanc, très abondant, doux, à odeur de poisson.
Spores: blanches en masse, sphériques, réticulées, 8-10 x 8-9,5 µ.
Habitat: commun sous feuillus et conifères.
Observations: comestible. A noter qu'en 2016 des médecins turcs ont publié un article relatant un cas de pancreatite qui serait du à cette espèce.
Bibliographie: extraits de Mycofile, logiciel de bibliographie de J.Trimbach:
- BINOME ACTUEL: Lactarius volemus (Fries) Fries
- BASIONYME: Agaricus volemus Fries
- DESCRIPTION ORIGINALE: Systema Mycologicum 1 p.69,1821
- Albertini et Schweinitz,1805,Conspectus fungor.in Lusatiae p.209 (sub Agaricus testaceus )
- Arora,1986,Mushrooms Demystified (2° éd.) p.78, pl.fig. (sub Lactarius volemus)
- Bataille,1938,BSMF 54 p.253 (sub Lactarius volemus)
- Berkeley,1860,Outlines of British Fungology p.207 (sub Lactarius volemus)
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- Bi Z.S., Zheng G.Y. et Li T.H.,1993,Macrof.Fl.Guangdong Province pp.502-503, pl.101/22- (sub Lactarius volemus)
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- Dennis,1986,Fungi of the Hebrides, Kew p.55 (sub Lactarius volemus)
- Fries,1821,Systema Mycologicum 1 p.69 (sub Agaricus volemus) (n.sp.)
- Fries,1836,Epicri.systemat.mycol.(¯p.254) p.344 (sub Lactarius volemus) (n.c.)
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- Kauffman,1918,The Agaricaceae of Michigan p.112, pl.12 (sub Lactarius volemus)
- Lalli,1986,Micol.e Vege.Mediterranea 1(1) p.23 (sub Lactarius volemus)
- Lincoff et Nehring,1981,Audubon Society Field Guide p.696, pl.291 (sub Lactarius volemus)
- Miller O.K.Jr.,1984,Mushrooms of N.-America(6°éd.) p.74, pl.62 (sub Lactarius volemus)
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- Moser,1983,KKF II b/2 (5°éd.) p.457 (sub Lactarius volemus)
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- Ryman et Holmasen,1984,Svampar p.574, pl.p.574/1 (sub Lactarius volemus)
- Saccardo,1887,Sylloge Fungorum 5 (Agar.1) p.447 (sub Lactarius volemus)
- Verbeken et al.,1996,Sterbeeckia 17 pp.37-43 (sub Lactarius volemus)
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