Lactarius rufus - les champignons doivent tremper pendant au moins trois jours en 
changeant l'eau deux fois par jour. La cuisson doit se faire à basse température dans
de l'eau salée pendant 30 minutes; retirer l'écume qui en résulte, égoutter et stériliser
dans des les bocaux, après avoir ajouté poivre, et aneth. 
Répartir les champignons par couches, en ajoutant l'ail haché et le laurier et saupoudrer
de sel. A la fin verser de l'huile végétale, vissez le couvercle et mettre dans un endroit
frais. Vous pouvez utiliser les champignons après 50 jours. Ingrédients pour 1 kg de 
champignons: 5 cuillerées de sel, quelques feuilles de laurier, aneth selon goût, 5 gousses
d'ail, 50 ml d'huile végétale. 
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