Description de Russula claroflava (Russule jaune clair)

La Russula claroflava, communément appelée la Russule jaune clair, est un champignon basidiomycète de la famille des Russulaceae. Elle est reconnaissable à sa couleur jaune vif et ses lamelles qui noircissent à la coupe ou au frottement. C'est une espèce appréciée en gastronomie, bien qu'il faille toujours être certain de son identification avant consommation.

Chapeau

• Taille : Généralement de 5 à 12 cm de diamètre.
• Forme : D'abord globuleux à convexe, il s'étale ensuite, devenant plat et déprimé au centre avec l'âge.
• Couleur : Jaune soufre, jaune clair à jaune-doré vif, souvent plus pâle vers la marge. La cuticule est brillante et peut être un peu visqueuse par temps humide, puis sèche et mate. Elle est séparable sur environ un tiers du rayon.
• Marge : Lisse, parfois légèrement striée chez les sujets âgés.

Lames

• Couleur : Blanches à crème pâle chez les jeunes spécimens, elles deviennent progressivement jaunes et virent au gris-noir, voire au noir, avec l'âge ou à la manipulation (surtout après la cueillette).
• Disposition : Serrées à moyennement espacées, adnées à légèrement échancrées.
• Lamellules : Présentes.

Pied

• Taille : De 4 à 10 cm de hauteur pour 1 à 2,5 cm de diamètre.
• Forme : Cylindrique, parfois légèrement renflé à la base, ferme puis devenant creux avec l'âge.
• Couleur : Blanc, mais peut présenter des taches jaunâtres ou brunâtre avec l'âge, surtout vers la base. Il noircit également au frottement.
• Consistance : Cassant.

Chair

• Couleur : Blanche, mais noircit rapidement à la coupe, en particulier au niveau du pied.
• Consistance : Ferme et cassante.
• Odeur : Faible, fruitée.
• Saveur : Douce, agréable.

Sporée

• Couleur : Crème pâle à jaune-crème.

Habitat et Période

• Habitat : Espèce mycorhizienne, elle pousse principalement sous les bouleaux, dans les forêts de feuillus ou mixtes, et parfois aussi sous les conifères.
• Période : De l'été à l'automne (juillet à octobre).

Comestibilité

C'est un bon comestible, mais il est impératif de bien le connaître pour éviter toute confusion avec d'autres russules potentiellement toxiques ou non comestibles. Le noircissement de ses lames et de sa chair est une caractéristique clé pour son identification.