Description de Russula pelargonia
Russula pelargonia, communément appelée **Russule à odeur de géranium**, est une espèce de champignon du genre Russula, particulièrement notable pour son odeur distinctive et sa saveur souvent âcre.
Caractéristiques principales
- Chapeau : Il mesure généralement de 4 à 10 cm de diamètre. Sa forme est d'abord convexe, puis s'aplatit et peut devenir légèrement déprimée au centre avec l'âge. La couleur est assez variable, allant du **rose pâle au brun-rougeâtre**, parfois avec des teintes grisâtres, violacées ou olivâtres. La cuticule est souvent un peu collante ou visqueuse par temps humide et peut se peler sur le bord.
- Lames : Elles sont **serrées**, fragiles, de couleur **blanc crème à jaune pâle**, et peuvent devenir plus foncées ou tachées de rouille en vieillissant. Elles sont adnées à libres.
- Pied : Généralement cylindrique, robuste, mesurant 3 à 8 cm de hauteur pour 1 à 2 cm de diamètre. Il est **blanc**, pouvant grisonner ou jaunir légèrement avec l'âge, surtout vers la base. Il est plein jeune puis devient spongieux.
- Chair : **Blanche**, ferme mais cassante. Sa caractéristique la plus notable est son **odeur distincte, souvent décrite comme celle du géranium (Pelargonium)**, de compote de pommes ou de fruits. La saveur est généralement **âcre** ou piquante, bien que parfois légèrement douce selon les individus ou les conditions.
- Spores : Le sporée est de couleur **crème pâle à ocre clair**.
- Habitat : Russula pelargonia est une espèce **mycorhizienne**, trouvée principalement sous les **feuillus**, en particulier les peupliers (Populus spp.), mais aussi d'autres essences. Elle pousse souvent sur des sols calcaires.
- Saison : De la fin de l'été à l'automne (généralement de juillet à octobre).
Comestibilité et confusions
Russula pelargonia est généralement considérée comme **non comestible** en raison de sa saveur âcre qui la rend désagréable à la consommation et pourrait causer des troubles gastro-intestinaux.
Elle peut être confondue avec d'autres russules à chapeau de couleurs similaires ou à odeur fruitée. La combinaison de son odeur de géranium et de sa saveur âcre est un critère d'identification clé. Des espèces proches comme Russula clariana ou Russula violacea partagent des caractéristiques mais diffèrent par la taille, la couleur de la sporée ou d'autres traits microscopiques.
Important : L'identification des champignons doit être réalisée avec la plus grande prudence par un expert. La seule dégustation (puis le rejet) d'un petit morceau de chair est un test courant pour les russules âcres, mais ne doit être tentée que par des personnes expérimentées et avec des connaissances approfondies des espèces similaires potentiellement toxiques. Ne consommez jamais un champignon dont l'identification n'est pas certaine.
Description créée par Gemini