Amanita dunensis (Bon) Bon
Nom commun : Amanite des dunes
Classification : Fungi, Basidiomycota, Agaricomycetes, Agaricales, Amanitaceae
Description Botanique
Le Chapeau (Pileus)
- Diamètre : 5 à 12 cm.
- Forme : Initialement hémisphérique ou ovoïde, puis s'étalant pour devenir plan-convexe.
- Couleur : Blanc pur à blanc ivoire, pouvant jaunir légèrement avec l'âge ou au toucher.
- Surface : Lisse, brillante par temps sec, souvent recouverte de larges lambeaux du voile général (plaques blanches membraneuses). La marge est non striée.
Les Lames (Lamelles)
- Type : Libres, serrées, entrecoupées de lamellules.
- Couleur : Blanches, immuables.
Le Pied (Stipe)
- Dimensions : 8-15 cm de hauteur pour 1,5-3 cm de diamètre.
- Forme : Cylindrique, robuste, s'élargissant vers une base bulbeuse.
- Anneau : Blanc, membraneux, fragile, situé en position haute, souvent fugace ou tombant.
- Volve : Membraneuse, en forme de sac, blanche, engainant la base du bulbe.
La Chair
- Consistance : Ferme, blanche.
- Odeur : Faible, parfois légèrement terreuse ou de rave à maturité.
- Saveur : Douce.
Écologie et Habitat
Comme son nom l'indique, cette espèce est strictement inféodée aux milieux dunaires littoraux (dunes grises et bordures de dunes boisées).
Elle établit une symbiose mycorhizienne principalement avec les pins (Pinus pinaster, Pinus pinea) et parfois avec les chênes verts (Quercus ilex) en zone côtière méditerranéenne et atlantique.
Période d'apparition : Automne et début d'hiver.
Toxicité et Risques
Avertissement : L'Amanite des dunes est considérée comme toxique.
Elle contient des toxines similaires à celles de l'Amanita phalloides (amanitines), bien que les concentrations puissent varier. Sa consommation peut entraîner un syndrome phalloïdien, potentiellement mortel (atteinte grave du foie).
Confusions possibles :
- Amanita verna (Amanite printanière) : poussant surtout au printemps en forêt.
- Agaricus blancs (Rosés des prés) : qui ont des lames roses puis brunes et n'ont jamais de volve.