BOLETUS PINOPHILUS


Espèce: Boletus pinophilus Pilát et Dermek.

Synonymes: Boletus pinicola Vittadini,non Swartz:Fr. = Boletus edulis v.pinicola (Vittadini) = Boletus edulis v.fuscoruber (Forquignon)Bataille.

Noms_communs: Cèpe des pins - cèpe acajou. Allem: Roter Edelpilz. Ital: Porcino.

Chapeau: 10 à 25-30 cm, charnu, mat, d'une belle couleur brun rouge à grenat.

Tubes: presque libres, fins, d'abord crème, puis jaunâtres et enfin verdâtres.

Pores: jaunes puis jaune-verdâtre, mais immuables au toucher.

Pied: 10-15 x 4-6 cm, trapu, d'abord ventru, puis plus ou moins cylindrique, très dur, blanchâtre ou brun jaune ou rougeâtre, avec un réseau pâle ou rougeâtre.

Chair: ferme, blanche, rougeâtre sous la cuticule. Odeur et saveur agréables.

Spores: brun olivâtre en masse, allongées, lisses, 15-18 x 5-6 µ.

Habitat: surtout sous conifères, pins, sapins, mais aussi sous feuillus, malgré son nom.

Observations: excellent comestible, très recherché. Aussi goûteux et apprécié que Boletus edulis ou Boletus aereus. On évitera cependant de consommer les cèpes crus en grande quantité: selon le Docteur L.Giacomoni, mycotoxicologue de réputation internationale, plusieurs cas d'intoxications avec collapsus cardio-vasculaires ont été signalés après la consommation de cèpes crus.

Bibliographie: extraits de Mycofile, logiciel de bibliographie de J.Trimach:
- BINOME ACTUEL: Boletus pinophilus Pilat et Dermek
- BASIONYME: B.edulis v.pinicola (non B.pinicola(Sw.:Fr.)Wa.) Vittadini
- DESCRIPTION ORIGINALE: Funghi Mangerecci p.168,1835
- TYPE: Neotype, 14/5/1950, (PR) nø608363

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