Noms communs : Chanterelle améthyste, Girolle améthyste
Mesurant entre 3 et 10 cm de diamètre, le chapeau est d'abord convexe puis étalé et très vite dépressif ou en forme d'entonnoir (infundibuliforme). Sa couleur de base est jaune ocracé à jaune d'or, mais il se distingue principalement par la présence d'une pruine ou de petites squamules lilas, violettes à améthyste disséminées sur la surface, particulièrement vers le centre.
L'hyménium n'est pas composé de vraies lames mais de plis épais, décurrents, fréquemment bifurqués et interveinés (anastomosés). De couleur jaune jaunâtre à jaune d'or, ils contrastent parfois légèrement avec la couleur du chapeau.
Mesurant de 3 à 8 cm de hauteur pour 1 à 2 cm d'épaisseur, le pied est robuste, plein, souvent atténué à la base ou légèrement difforme. De couleur jaune clair à crème jaunâtre, il peut parfois présenter de très légères nuances lilas au sommet.
La chair est ferme, de couleur blanc crème à jaunâtre.
La Chanterelle améthyste est une espèce mycorhizienne. On la trouve principalement :
Elle est très proche de la girolle commune (Cantharellus cibarius), avec laquelle elle partage la même qualité gustative.
C'est un excellent comestible recherché pour sa chair ferme qui ne réduit pratiquement pas à la cuisson et sa saveur fruitée.