Cantharellus enelensis
La chanterelle dorée de l'est de l'Amérique du Nord.
Taxonomie
- Règne : Fungi
- Division : Basidiomycota
- Classe : Agaricomycetes
- Ordre : Cantharellales
- Famille : Cantharellaceae
- Genre : Cantharellus
Morphologie
Cette espèce se distingue par plusieurs caractéristiques macroscopiques :
- Chapeau : De 2,5 à 11 cm de diamètre, devenant infundibuliforme (en forme d'entonnoir) avec l'âge. Sa couleur varie du jaune d'œuf à l'orangé. Une forme "acolodorus" est entièrement blanche.
- Hyménophore : Présence de plis décurrents, souvent fourchus, plutôt que de véritables lames. La couleur est généralement plus orangée que chez C. cibarius.
- Pied : Solide, charnu, s'élargissant vers le haut, de couleur jaune-orangé.
- Chair : Ferme, blanchâtre à jaune pâle, dégageant une odeur fruitée caractéristique, souvent comparée à celle de l'abricot.
Habitat et Écologie
Cantharellus enelensis est un champignon ectomycorhizien. On le trouve principalement :
- Dans les forêts de conifères (notamment sous les épinettes Picea et les sapins Abies).
- Sur des sols bien drainés, humides et sableux.
- Période : Fructification de juillet à septembre, avec un pic en août.
Comestibilité
Il s'agit d'un champignon comestible très prisé. Attention toutefois aux confusions possibles avec d'autres espèces, bien que les "fausses chanterelles" (comme l'Omphale de l'olivier) présentent des caractéristiques distinctes (lames vs plis, habitat sur bois vs sol).