Helvella branzeziana Svrček & J. Moravec (1968)

1. Caractères Macroscopiques

• Chapeau (Apothecie) : Mesure généralement entre 1,5 et 3,5 cm de diamètre. Sa forme est variable, allant de selliforme (en forme de selle) à légèrement lobée ou irrégulièrement ondulée.
  • Hyménium (surface fertile) : Lisse, de couleur brun foncé, brun bistre à brun-noirâtre lorsqu'il est frais, pâlissant légèrement en séchant.
  • Face externe (stérile) : Plus claire que la surface fertile, de nuance brun-grisâtre à beige-brun, très finement pubescente ou légèrement furfuracée.
• Pied (Stipe) : Cylindrique à légèrement compressé, mesure de 2 à 5 cm de hauteur sur 3 à 7 mm d'épaisseur.
  • Surface : Sublisse à finement veloutée, ne présentant pas de côtes ou de sillages marqués (contrairement à d'autres espèces du genre comme Helvella lacunosa).
  • Couleur : Blanchâtre à crème-grisâtre vers la base, devenant progressivement concolore à la face stérile du chapeau au sommet.
• Chair : Mince, cassante, de couleur blanchâtre à concolore. Odeur et saveur indistinctes ou légères.

2. Caractères Microscopiques

• Asques : Cylindriques, octosporés (contenant 8 spores), unisériés, aporynques (non amyloïdes).
• Spores : Ellipsoïdales à subellipsoïdales, lisses, hyalines, contenant généralement une grande guttule centrale (monoguttulées). Dimensions moyennes : environ 18-21 × 11-13 µm.
• Paraphyses : Filiformes, cloisonnées, simples ou ramifiées à la base, progressivement clavées à cylindriques au sommet (apex élargi jusqu'à 4-7 µm), avec un pigment brun intracytoplasmique.

3. Écologie et Habitat

Espèce terrestre et mycorhizienne. Elle pousse généralement au printemps ou à la fin du printemps (mai à juillet) dans des forêts de feuillus ou mixtes, souvent associée aux sols calcaires ou riches en nutriments, au milieu de la litière de feuilles ou le long des sentiers forestiers.

4. Comestibilité

Non comestible. Comme la majorité des membres de la famille des Helvellacées, cette espèce contient des toxines thermo-instables (gyromitrine ou toxines similaires) susceptibles de provoquer des intoxications graves lorsqu'elle est consommée crue ou insuffisamment cuite. Compte tenu de sa grande rareté, elle doit être préservée.

5. Références bibliographiques