PISOLITHUS ARHIZUS
Espèce: Pisolithus arhizus (Scop.:Pers.)Rauschert.
Synonymes: Scleroderma arrhizum (Scop.) Pers. = Pisolithus tinctorius
(Pers.:Pers.)Desv. = Pisolithus arenarius Alb.Schw.
Noms communs: Pisolithe teignant. Truffe corse.
Fructification: 6-12 cm de large sur 5-20 cm de haut, se
rétrécissant dessous en une large base ressemblant
à un pied et enfouie dans le sol, ochracée à
brun olive, avec des traces de mycelium jaunâtre à
la base; la paroi externe très fine devient cassante
à maturité, laissant apparaître la gleba
devenue pulvérulente et brunâtre.
Chair: à l'état jeune, le champignon
coupé semble comme rempli de petits cailloux de couleur
claire, arrondis comme des petits pois (d'où le nom de
Pisolithus), entouré d'une gleba plus brune. Odeur douce,
agréable, un peu de miel. A maturité l'ensemble
devient pulvérulent et brun.
Spores: brun cannelle en masse, globuleuses, verruqueuses,
7-10 x 5-6 µ.
Habitat: surtout dans les lieux sableux incultes.
Observations: souvent considéré comme sans
intérêt alimentaire, l'espèce est cependant
consommée en Corse, où elle est fréquente;
récoltée à l'état immature, elle est
découpée en tranches et séchée. Ces
tranches rappellent alors un peu l'aspect extérieur de
_lames de truffes, sans en avoir le vrai parfum! Elles sont
utilisés cependant pour aromatiser les plats, qu'elles
colorent en jaune.
Bibliographie: extraits de Mycofile, logiciel de
bibliographie de J.Trimbach:
- BINOME ACTUEL: Pisolithus tinctorius (Pers.) Desv.
- BASIONYME: Scleroderma tinctorium Persoon
- DESCRIPTION ORIGINALE: Synopsis meth.Fungorum p.152,1801
- VALIDITE: = P.arrhizus
- Bi Z.S., Zheng G.Y. et Li T.H.,1993,Macrof.Fl.Guangdong
Province p.570 pl.113/12- (sub Pisolithus tinctorius) = Pis.
- Coker et Couch,1928,Gasteromyc.East USA.et Canada p.170 (sub
Pisolithus tinctorius) (n.c.) = Pis.arrhizus
- Montagne,1840,Phytog.Canariensis(Canaries 3) p.87 (sub
Polysaccum tinctorium) (n.c.) = Pis.arrhizus
- Persoon,1801,Synopsis meth.Fungorum, pars 1 p.152 (sub
Scleroderma tinctorium) (n.sp.) = Pis.arrhizus
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