RUSSULA VESCA


Espèce: Russula vesca Fr.

Synonymes: Russula depallens (Pers.:Fr.)Fr.,ss Ricken = Russula heterophylla v.vesca (Fr.)Bohus et Babos.

Noms communs: Bise rose, Bise esculente, Russule comestible, Russule esculente, Russule rose. Allem: Fleishroter Speise-Täubling.

Chapeau: 5-10 cm, rose incarnat pâle, parfois légèrement brunâtre, olive ou même violacé pâle, plus foncé au centre, sphérique-hémisphérique puis étalé ou enfoncé au milieu, charnu, ferme, visqueux puis mat, légèrement rugueux, à marge aiguë quand il est jeune puis striée et souvent dépourvue de la cuticule qui est aisément séparable.

Lamelles: blanches, souvent tachetées de gris ou de brun, serrées, adnées, légèrement bifurquées.

Pied: 1-3 x 4-8 cm, blanc, rarement un peu rosé, cylindrique, renflé puis atténué vers le bas, ferme, cassant, plein, légèrement rugueux.

Chair: blanche, parfois tachetée de brun ou de gris, rougeâtre sous le cuticule, ferme, cassante. Saveur agréable, rappelant la noisette, odeur faible et agréable.

Spores: 5-6 x 8-10 µ, hyalines, blanches en masse, subsphériques , assez régulièrement échinulées.

Habitat: surtout sous les chênes en plaine.

Observations: bon comestible. De nombreuses formes et variétés ont été décrites: des formes pâles: forma avellanea Melzer et Zvara, ou blanches: forma lactea Melzer et Zvara, verdâtres: forma viridata Singer et encore fragiles et à marge striée forma neglecta Singer.

, Bibliographie: extraits de Mycofile, logiciel de bibliographie de J.Trimbach:
- BINOME ACTUEL: Russula vesca Fries
- BASIONYME: Russula vesca Fries
- DESCRIPTION ORIGINALE: Anteckningar Sver.väx.Svampar p.51,1836
- TYPE: Néo: Romag.1967, 26/8/1949 (PC)

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