Sistotrema confluens (Pers.) 1794

Classification : Basidiomycota > Agaricomycetes > Cantharellales > Hydnaceae

Le Sistotrema confluens est un champignon basidiomycète atypique, souvent confondu avec des espèces de la famille des Hydnacées en raison de son hyménium, mais il se distingue par sa structure morphologique et son odeur caractéristique.

Description Morphologique

Chapeau : 1 à 4 cm de diamètre. Il est irrégulier, souvent lobé ou flabelliforme (en forme d'éventail). Sa couleur varie du blanc crème au jaune roussâtre avec l'âge. La surface est mate et finement veloutée.

Hyménium : La face inférieure présente des pores qui se transforment rapidement en dents ou lames irrégulières (irpicoides), blanchâtres à jaunâtres.

Pied : Court, souvent excentré ou latéral, s'amincissant vers la base. Il est de la même couleur que le chapeau.

Chair : Tenace, élastique, de couleur blanche. Elle dégage une odeur fruitée forte, rappelant parfois le suif ou certains produits chimiques, et possède une saveur amère.

Écologie et Habitat

Période : Principalement de la fin de l'été jusqu'à la fin de l'automne.
Habitat : Espèce terricole, on la trouve généralement dans les forêts de conifères (pins, épicéas) parmi les aiguilles ou la mousse, plus rarement dans les forêts de feuillus.
Mode de vie : Saprotrophe ou potentiellement mycorrhizien (sujet de discussion scientifique).

Microscopie

L'observation microscopique est essentielle pour confirmer l'identité du genre Sistotrema :

Basides : Typiquement urniformes, possédant généralement 6 à 8 stérigmates (caractéristique clé du genre).
Spores : Ellipsoïdales à cylindriques, lisses, hyalines, mesurant environ 4-5 x 2-2.5 µ.
Système hyphal : Monomitique avec des boucles présentes sur les septas.

Note de comestibilité : Non comestible. Sa consistance coriace et son goût amer le rendent sans intérêt culinaire.

Confusions possibles

Il peut être confondu avec :

Hydnum repandum (Pied-de-mouton) : mais ce dernier est beaucoup plus charnu et possède de vrais aiguillons.
Albatrellus sp. : qui possèdent des pores nets et une structure plus massive.