Description détaillée de Tricholoma quercetorum

Tricholoma quercetorum est une espèce de champignon basidiomycète de la famille des Tricholomataceae, souvent trouvée en association mycorhizienne avec les chênes. Son identification peut être difficile et nécessite une attention particulière à ses caractéristiques morphologiques, son écologie et son odeur.

Chapeau

Forme : Convexe puis s'aplatissant avec l'âge, souvent avec un mamelon central large et obtus.
Taille : Généralement entre 5 et 12 cm de diamètre.
Surface : Lisse et humide par temps humide, légèrement soyeuse ou fibrilleuse.
Couleur : Variable, souvent dans les tons de brun olive, brun grisâtre, ou brun jaunâtre. Le centre est généralement plus foncé que la marge.
Marge : Souvent incurvée au début, devenant droite avec le temps. Elle peut être légèrement ondulée ou lobée.

Lames

Arrangement : Échancrées (adnées-décurrentes) et largement espacées.
Couleur : Crème, blanc cassé ou légèrement jaunâtre, parfois avec des taches brunâtres avec l'âge.
Épaisseur : Épaisses et charnues.

Pied

Forme : Cylindrique, souvent renflé vers la base.
Taille : Mesure entre 4 et 10 cm de hauteur pour 1 à 2,5 cm d'épaisseur.
Surface : Lisse ou légèrement fibrilleuse, de couleur blanche ou crème, pouvant jaunir ou se tacher de brun à la base.
Anneau : Absent.

Chair

Couleur : Blanche, ne changeant pas de couleur à la coupe.
Texture : Ferme et épaisse dans le chapeau, plus fibreuse dans le pied.
Odeur : Caractéristique et forte, souvent décrite comme farineuse (de farine fraîche), herbacée ou de concombre. C'est un trait distinctif.
Saveur : Douce, parfois légèrement farineuse.

Spores et Sporée

Sporée : Blanche.
Spores : Mesurant environ 5-7 x 4-5 µm, lisses, elliptiques à ovoïdes.

Habitat et Écologie

Milieu : Espèce mycorhizienne, poussant exclusivement en association avec les chênes (Quercus).
Sol : Préfère les sols acides ou neutres.
Période : Fructifie généralement en automne, de septembre à novembre.
Distribution : Trouvé dans les forêts de chênes en Europe, notamment dans les régions atlantiques et méditerranéennes.

Comestibilité

L'espèce est généralement considérée comme non comestible, voire suspecte. Sa saveur et son odeur ne la rendent pas attrayante pour la consommation. Il est important de noter que de nombreux Tricholomes sont difficiles à identifier et peuvent être toxiques. L'identification par un expert est impérative.