LACTARIUS DELICIOSUS


Espèce: Lactarius deliciosus (L.:Fr.)Gray,non ss Lange.

Synonymes: Agaricus deliciosus Linn.

Noms_communs: Sanguin, safrané, lactaire délicieux. Allem: Reizker, karotten Milchling, Wacholderschwamm. Angl: Saffron Milk-cap.

Chapeau: 5-15 cm, aussi jusqu'a 18 cm de diamètre, orangé, pâlissant et devenant verdâtre avec l'âge, présentant généralement des zones concentriques plus foncées, d'abord hémisphérique puis étalé ou en coupe et en entonnoir, charnu, glabre ou un peu visqueux, à marge d'abord enroulée puis étalée, quelquefois sinueuse et à peau adhérente.

Lamelles: orangé, nombreuses, rigides, fragiles, souvent bifurqués à la base, décurrentes.

Pied: 1-3 cm de diamètre sur 3-8 cm de hauteur, de la couleur du chapeau, cylindrique, atténué à la base, ferme, fragile, plein mais bientôt creux, glabre, souvent scrobiculé.

Chair: orangé, épaisse mais bientôt molle, cassante, parfois un peu verdissante. Lait orangé vif à rouge carotte. Odeur agréable, saveur un peu âcre.

Spores: 6-7 x 8-9 µ, blanches en masse, largement ellipsoïdales ou subshériques, crêtées réticulées.

Habitat: en groupes, souvent en grandes quantités. dans les bois de conifères , bruyères, prés, pâturages. Commun. Surtout dans la montagne. Juin-novembre.

Observations: comestible très recherché. Excellent pour la conserve à l'huile.

Bibliographie: extraits de Mycofile, logiciel de bibliographie de J.Trimbach:
- BINOME ACTUEL: Lactarius deliciosus (L.: Fr.) Gray
- BASIONYME: Agaricus deliciosus Linné
- DESCRIPTION ORIGINALE: Flora Suecica (2°éd.) p.1211,1755

- Albertini et Schweinitz,1805,Conspectus fungor.in Lusatiae p.209 (sub Agaricus deliciosus)
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