LACTARIUS RUFUS


Espèce: Lactarius rufus (Scop.:Fr.)Fr.

Synonymes: Lactifluus rufus (Scop.) Kuntze = Agaricus rufus Scop.= Agaricus rubescens Schaeff.= Agaricus variabilis Batsch,= Lactarius rufus (Scop.) Fr.= Galorrheus rufus (Scop.) P. Kumm.= Lactarius rubescens (Schaeff.) Bres.= Lactarius rufus subsp. rubescens = Lactifluus rubescens (Schaeff.) Kuntze

Noms_communs: Lactaire roux. Allem: Rotbrauner Milchling. Russ.:   Груздь горький, горькушка.

Chapeau: 5-10 cm, d'abord convexe, puis déprimé et mamelonné, brun roux, à superficie veloutée, feutrée.

Lamelles: minces, serrées, blanchâtres puis ochracées.

Pied: 4-8 x 0,5-1,5 cm, grossièrement cylindrique, de la couleur du chapeau, blanchâtre à la base.

Chair: mince, blanchâtre ou ochracée; lait blanc, immuable, âcre, brûlant.

Spores: blanchâtres, elliptiques, réticulées, 8-9 x 6-7 µ.

Habitat: sous les conifères.

Observations: sans intérêt alimentaire. Néanmoins parfois consommé dans certains pays de l'est,
et en Russie, après une préparation spécifique, sous le nom de "gorkouchka". Voir recette ici.
Bibliographie: extraits de Mycofile, logiciel de bibliographie de J.Trimbach:
- BINOME ACTUEL: Lactarius rufus (Scop.: Fr.) Fries
- BASIONYME: Agaricus rufus Scopoli
- DESCRIPTION ORIGINALE: Flora Carniolica 2(2°éd.augm.) p.451,1772

- Arora,1986,Mushrooms Demystified (2° éd.) p.79 (sub Lactarius rufus)
- Berkeley,1860,Outlines of British Fungology p.208 (sub Lactarius rufus)
- Bon et Van Haluwyn,1981,Doc.Myc.,fasc.44 p.43 (sub Lactarius rufus)
- Bon,1983,Doc.Myc.,fasc.50 p.24 (sub Lactarius rufus)
- Bresinsky et Stangl,1970,Z.f.P. 36(1-2) (Lactarius) p.53 (sub Lactarius rufus)
- Cetto,1978,Der grosse Pilzführer 1(1°éd.) p.365, pl.179 (sub Lactarius rufus)
- Dennis,1986,Fungi of the Hebrides, Kew p.55 (sub Lactarius rufus)
- Fries,1821,Systema Mycologicum 1 p.71 (sub Agaricus rufus)
- Fries,1836,Epicri.systemat.mycol.(¯p.254) p.347 (sub Lactarius rufus)
- Fries,1861-69,Sveriges ätl.och gift.Swampar, pl.11 (sub Lactarius rufus)
- Fries,1874,Hymenomycetes Europaei p.433 (sub Lactarius rufus)
- Gulden et M.Lange,1971,Norwegian J.of Botany 18(1) p.32 (sub Lactarius rufus)
- Hussey,1847,Illustr.of Brit.Mycology 1, pl.15 (sub Lactarius rufus)
- Kauffman,1918,The Agaricaceae of Michigan p.107 (sub Lactarius rufus)
- Konrad et Favre,1935,BSMF 51 pp.117-159 (sub Lactarius rufus)
- Krombholz,1841,Naturgetreue Abbildungen ...6, pl.39/12-15 (sub Agaricus rufus)
- Lincoff et Nehring,1981,Audubon Society Field Guide p.691, pl.289 (sub Lactarius rufus)
- Miller O.K.Jr.,1984,Mushrooms of N.-America(6°éd.) p.70, pl.55 (sub Lactarius rufus)
- Mornand,1998,BSMF 114(3) p.47 (sub Lactarius rufus)
- Moser,1983,KKF II b/2 (5°éd.) p.458 (sub Lactarius rufus)
- Peck,1884(85),Ann.Rep.NY.St.Mus.Nat.Hist.38 p.131 (sub Lactarius rufus)
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- Ryman et Holmasen,1984,Svampar p.576, pl.p.576/1 (sub Lactarius rufus)
- Saccardo,1887,Sylloge Fungorum 5 (Agar.1) p.442 (sub Lactarius rufus)
- Schroeter,1889,Cohn's Kryp.Fl.Schlesien 3 (1) p.539 (sub Lactaria rufa)
- Scopoli,1772,Flora Carniolica 2(2°éd.augm.) p.451 (sub Agaricus rufus) (n.sp.)
- Senn-Irlet, Baumann et Chételat,2000,Mycologia Helvetica 11(1) p.78 (sub Lactarius rufus)
- Wahlenberg,1824-26,Flora Suecica (1°éd.):n°1883 (sub Agaricus rufus)
- Weinmann J.A.,1836,Hym.- et Gasterom.Ross. p.47 (sub Agaricus rufus)
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