MORCHELLA ELATA


Espèce: Morchella elata Fr.:Fr.

Noms_communs: Morille - Morille élevée. Angl: Morel. Allem: Spitz-Morchel.

Chapeau: 6-8 x 3-4 cm, conique ou un peu ovoïde, creux, d'abord brun miel, puis brun rouge à brun noirâtre, pourvu d'alvéoles étroites, allongées, sinueuses, séparées par des côtes épaisses et sinueuses, qui noircissent nettement avec l'âge.

Pied: 3-6 x 2-3 cm, plus ou moins cylindrique, blanchâtre ou ochracé, directement relié au chapeau, creux, lisse, pruineux, parfois un peu silloné vers la base, fragile, cassant.

Chair: blanchâtre, cassante, entourant la cavité unique qui s'étend de la pointe du_chapeau à la base du_pied. Odeur et saveur agréables.

Spores: blanchâtres a ochracées en masse, elliptiques, lisses, 12-16 x 18-25 µ.

Habitat: surtout sous conifères, mais aussi parfois sous feuillus, en montagne, au printemps.

Observations: comestible très recherché; à consommer aprés cuisson.

Bibliographie: extraits de Mycofile, logiciel de bibliographie de J.Trimbach:
- BINOME ACTUEL: Morchella elata Linné : Fries
- BASIONYME: Phallus elatus Linné
- DESCRIPTION ORIGINALE: Species Plantarum (1°éd.) p.1178,1753

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