PLEUROTUS OSTREATUS


Espèce: Pleurotus ostreatus (Jacquin:Fr.)Kummer.

Synonymes: Agaricus ostreatus Jacq = Pleurotus populeti Britzelmayr = Pleurotus fuligineo-cinereus (Britzelmayr)Saccardo.

Noms communs: Pleurote huître, pleurote en coquille. Allem: Austernpilz.

Chapeau: 5-15 cm, quelquefois jusqu'à 20 cm de diamètre, gris brun, palissant avec l'âge, d'abord irrégulièrement hémisphérique puis étalé, plan, souvent en forme d'oreille ou de coquille, charnu, lisse, à marge enroulée, sinueuse avec l'âge.

Lamelles: blanchâtres ou un peu jaunâtres, peu serrées, anastomosées et décurrentes.

Pied: 1-3cm de diamètre sur 2-4 cm de longueur, blanchâtre, cylindrique, épaissi en haut et en bas, latéral, rarement central, velouté et hérissé, surtout en bas, plein.

Chair: blanche, épaisse, assez tendre dans la jeunesse.

Spores: 3-6 x 8-13 µ, généralement 4-5 x 9-11 µ, hyalines, blanches ou un peu rose en masse, cylindriques ou longuement ovoïdes.

Habitat: solitaire ou en touffes souvent volumineuses. Sur les troncs et souches des arbres feuillus , surtout de peupliers, mais aussi de noyers, des hêtres, des chênes, des tilleuls, etc.. plus rarement des conifères. Commun. Septembre-décembre mais aussi pendant l'hiver et le printemps. Cultivé. Peut faire l'objet d'une culture familiale sur bottes de paille.

Observations: bon comestible, cultivé dans de nombreux pays et couramment vendu sur les marchés.Bibliographie: extraits de Mycofile, logiciel de bibliographie de J.Trimbach:
- BINOME ACTUEL: Pleurotus ostreatus (Jacq.: Fr.) Kummer
- BASIONYME: Agaricus ostreatus Jacquin
- DESCRIPTION ORIGINALE: Flora Austriacae (5 vol):,1773-78

- Bi Z.S., Zheng G.Y. et Li T.H.,1993,Macrof.Fl.Guangdong Province p.240 (sub Pleurotus ostreatus)
- Bi Z.S., Zheng G.Y. et Li T.H.,1993,Macrof.Fl.Guangdong Province p.240 (sub Pleurotus salignus)
- Breitenbach et Kränzlin,1991,Champignons de Suisse 3 p.314, pl.397 (sub Pleurotus ostreatus)
- Briganti V.et Fr.,1847,Hist.Fungor.Regni Neapolitani, pl.43/1-2 (sub Agaricus ostreatus)
- Cailleux et Joly,1994,BSMF 110(4) pp.231-242 (sub Pleurotus ostreatus)
- Candusso et Basso,1995,Rivista di Micologia 38 p.260, pl.p.261 (sub Pleurotus ostreatus)
- Chiari,1998,Rivista di Micologia 41 p.34, pl.p.34 (sub Pleurotus ostreatus)
- Dennis,1986,Fungi of the Hebrides, Kew p.70 (sub Pleurotus ostreatus)
- Eger, Li et Leal-Lara,1979,Mycologia 71 pp.577-588 (sub Pleurotus ostreatus)
- Fries,1818,Observationes Mycologicae 2 p.229 (sub Agaricus ostreatus)
- Fries,1821,Systema Mycologicum 1 p.182 (sub Agaricus ostreatus)
- Fries,1838,Epicrisis systemat.mycol. p.133 (sub Agaricus ostreatus)
- Fries,1861-69,Sveriges ätl.och gift.Swampar, pl.46 (sub Agaricus ostreatus)
- Fries,1874,Hymenomycetes Europaei p.173 (sub Agaricus ostreatus)
- Hilber,1977,Ceska Mykologie 31 pp.142-154 (sub Pleurotus ostreatus)
- Hussey,1855,Illustr.of Brit.Mycology 2, pl.17 (sub Agaricus ostreatus)
- Imazeki,Otani et Hongo,1988,Fungi of Japan p.24, pl.p.24-25 (sub Pleurotus ostreatus)
- Jacquin,1773-78,Flora Austriacae (5 vol), pl.288 (sub Agaricus ostreatus) (n.sp.)
- Jahn,1966,Z.f.P. 32 pp.26-42 (sub Pleurotus ostreatus)
- Karsten,1879,Bid.Finn.Nat.Folk 32(Hattsv.1) (sub Clitocybe ostreata) (n.c.)
- Krombholz,1841,Naturgetreue Abbildungen ...6, pl.41/1-7 (sub Agaricus ostreatus)
- Kummer,1871,Führer in die Pilzkunde p.25, pl.fig.2 (sub Pleurotus ostreatus) (n.c.)
- Macaya-Lizano,1975,Revue Mycologique 39 pp.3-42 (sub Pleurotus ostreatus)
- Persoon,1801,Synopsis meth.Fungorum, pars 1 p.477 (sub Agaricus ostreatus)
- Petersen et Krisai-Greilhuber,1996,Mycol.Res. 100 pp.229-235 (sub Pleurotus ostreatus)
- Rapana P. et al.,2000,Micologia Italiana 28(1) pp.3-12 (sub Pleurotus ostreatus)
- Romagnesi,1969,BSMF 85 pp.305-314 (sub Pleurotus ostreatus)
- Romagnesi,1985,BSMF 101(3) pp.291-296 (sub Pleurotus ostreatus)
- Roux,1997,Bull.Féd.Myc.Dauph.-Savoie 145 p.23 (sub Pleurotus ostreatus)
- Ruini,1995,Rivista di Micologia 38(1) p.29 (sub Pleurotus ostreatus)
- Saccardo,1887,Sylloge Fungorum 5 (Agar.1) p.355 (sub Pleurotus ostreatus)
- Sowerby,1800,Col.Fig.Engl.F.or M. (241-300) p.241, pl.241 (sub Agaricus ostreatus)
- Vittadini,1832,Funghi Mang.piu comuni d'Ital., pl.4 (sub Agaricus ostreatus)
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