TUBER UNCINATUM
Espèce: Tuber uncinatum Chatin.
Synonymes: Tuber aestivum var. uncinatum (Chatin) I.R. Hall, P.K. Buchanan, Y. Wang & Cole,
(1998) = Tuber blotii var. uncinatum (Chatin) Bon, Docums Mycol. 17(no. 67): 13 (1987)
Noms communs: Truffe, Truffe noire, Truffe de Bourgogne. Angl: Black
Truffle. Allem: Bourgogne-Trüffel.
Ital: Tartufo nero.
Fructification: (1)2-8(10) cm, de forme plus ou moins globuleuse ou irrégulière, de couleur brun noir à noir, couverte de
verrues pyramidales.
Chair: assez ferme, blanchâtre avant maturité, puis brun foncé à brun noirâtre, parsemée de veines assez fines,
ramifiées, blanchâtres. Odeur agréable.
Spores: elliptiques, réticulées, (25)30-40(50) µ.
Habitat: hypogé, en Europe et Afrique du nord; de la fin de l'automne au début
de l'hiver. surtout sous feuillus, mais aussi sous pins et épicéas.
Observations: excellent comestible, très
recherché et de grand prix, bien que moindre que Tuber melanosporum.
Bibliographie: extraits de Mycofile, logiciel de
bibliographie de J.Trimbach:
- BINOME ACTUEL: Tuber uncinatum Chatin
- BASIONYME: Tuber uncinatum, C.R.Acad.Sc.Paris 104, Chatin (1887) page 1132
- Annales de Phytopath.INRA 7 (3-4), Chevalier & Delmas (1975) page 338 (sub.: Tuber uncinatum)
- BSMF 105(4), Fourré (1989) page (139)-> (sub.: Tuber uncinatum)
- Bull.FAMM 18, Chevalier & al. (2000) page 57-68 (sub.: Tuber uncinatum)
- Bull.Soc.Castraise Sci.Nat., Coste & Rey (2000) page 4-18 (sub.: Tuber uncinatum)
- Bull.Valaisan de Mycologie 26, Brunelli (2000) page 38-39 (sub.: Tuber uncinatum)
- C.R.Acad.Sc.Paris 104, Chatin (1887) page 1132 (sub.: Tuber uncinatum)
- Doc.Myc.,fasc.67, Bon (1987) page 13 (sub.: Tuber blotii v.uncinatum)
- Doc.Myc.,fasc.95, Chevalier & al. (1994) page 17-21 (sub.: Tuber uncinatum)
- Documents Mycologiques (21) 81, Gross et all. (1991) page 3 (sub.: Tuber uncinatum)
- Il Fungo, Suppl.au n°4, Chevalier et all. (1990) page 14-17 (sub.: Tuber uncinatum)
- La Truffe, 2°éd., Chatin (1892) (sub.: Tuber uncinatum)
- Micol.e Vege.Mediterranea 8(1), Gross (1993) page 70 (sub.: Tuber uncinatum)
- Micologia Italiana 29(1), Tanfulli & Di Massimo (2000) page 45-50 (sub.: Tuber aestivum f.uncinatum)
- Schw.Z.f.P. 45(9), Schwärzel (1967) page 129-141 (sub.: Tuber uncinatum)
- Schw.Z.f.P.28 (Europ.Hypog.), Knapp (1950) page 175 (sub.: Tuber uncinatum)
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